Cuando llega el verano, no hay nada más apetecible que una tarta refrescante y llena de sabor. Si además te preocupa llevar una alimentación baja en carbohidratos y sin gluten, estás de enhorabuena.
En este artículo te presentamos la receta de una exquisita tarta de lemon curd, que cumple con todos esos requisitos. Prepara tu paladar, porque esta combinación de sabores cítricos y textura suave te dejará con ganas de repetir.
La tarta de lemon curd es una opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de un postre fresco y ligero sin renunciar al sabor. Uno de los ingredientes estrella de esta receta es el limón, un cítrico cargado de beneficios para la salud.
Los limones son una excelente fuente de vitamina C, antioxidantes y compuestos vegetales bioactivos que fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a combatir enfermedades.
Tarta Lemon Curd
Ingredientes
Para la base
- 150 g de harina de almendras
- 50 g. de Ghee Ecológico
- 2 cucharadas de Eritritol
Para el relleno
- 4 limones
- 4 huevos
- 100 g, de Ghee Ecológico
- 2 cucharadas de Eritritol
Elaboración paso a paso
- Comienza preparando la base de la tarta. Mezcla la harina de almendras, la mantequilla derretida y el eritritol en un bol hasta obtener una masa homogénea.
- Cubre el fondo de un molde desmontable con esta mezcla y presiona para que quede bien compacta. Mete el molde en el congelador mientras preparas el lemon curd.
- En una cacerola a fuego medio, combina el zumo y la ralladura de los limones, los huevos, la mantequilla y el eritritol.
- Remueve constantemente hasta que la mezcla espese y adquiera la consistencia de un pudding. Retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
- Vierte el lemon curd sobre la base de almendras y alisa la superficie con una espátula.
- Luego, lleva la tarta al frigorífico y déjala reposar durante al menos dos horas para que se asiente.
Para llevar a cabo esta receta, necesitarás de estos ingredientes:
Conclusión
La tarta de lemon curd es una opción ideal para aquellos que desean cuidar su alimentación sin renunciar a los sabores deliciosos.
Gracias a los cítricos, esta tarta aporta un toque refrescante, perfecto para los días calurosos de verano.
Además, al ser baja en carbohidratos, permite disfrutar de un postre sin preocuparse por un exceso de azúcares.
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