keto tortitas espinacas

Tortitas keto de espinacas

Deliciosas tortitas keto con base de espinacas. Aunque sorpresa que tenga este ingrediente principal es una tortita keto muy completa que sirve tanto para opciones dulces como saladas. 

TORTITAS KETO

INGREDIENTES

  • 1 aguacate maduro
  • 350 g de tomates cherry
  • 100 g de espinacas tiernas
  • 1 lima
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de levadura
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina de almendras
  • 2 cucharadas de queso crema
  • Aceite de oliva
  • 100 g de queso 

ELABORACIÓN

  • Comenzamos elaborando la masa de nuestras tortitas. Ponemos en la batidora o con las varillas, un huevo, la taza de harina de almendra, queso en crema, levadura, sal y la mitad de las espinacas, mezclamos hasta que se haga una masa homogénea. 
  • Para el relleno, picamos tomates cherry en cuartos, cortamos el aguacate y exprimimos la lima para evitar que se oxide el aguacate. (Esta es una opción de relleno, pero se puede utilizar cualquier otra, jamón y queso, bacon…)
  • Ponemos a calentar una sartén antiadherente a fuego medio y echamos un chorrito de aceite de oliva, de coco o mantequilla para que no se pegue la tortita, vertemos parte de la masa y vamos haciendo la cantidad que queramos.
  • TIP: sabremos que la tortita keto está lista cuando salgan burbujitas y los extremos se empiecen a curvar. No le daremos la vuelta para que quede consistencia de wrap, en caso de que queramos una tortita, le daremos la vuelta para cocinarla por ambos lados. 
  • Freímos o pochamos un huevo y mientras tanto rellenamos la tortita, con el resto de espinacas, los tomates, el queso y el aguacate.
  • Podemos comerla a modo de tortita, de wrap o doblando por la mitad a modo de taco.
  • Ya tenemos nuestra tortita keto lista para servir y disfrutar!

¿Eres de tortitas dulces o saladas?

tortita keto dulce

Esta masa también permite que se puedan poner toppings dulces como por ejemplo el sirope de arce keto y unos arándanos

Y aquí tenemos la versión salada de estas riquísimas tortitas de espinacas. Las podemos decorar con tomates cherrys y con queso. 

tortitas saladas